分子式:C15H20O8分子量:328.31

 乙基香兰素葡萄糖苷可以用作焙烤食品和烟草产品的香料。在食品中添加乙基香兰素葡萄糖苷，高温焙烤。由于其耐高温性质好，在高温条件下发挥明显的作用，作为糖苷香料前体，提高了香料的稳定性，它在高温分解后，增加了产品的香气，使得焙烤食品的香气更加浓郁、丰满。